Bonitos e saborosos,os cupcakes viraram a nova "moda" para as festinhas da criançada e todos os tipos de festa!

Faltam dois meses e três dias para o Natal, já estou aceitando encomendas de pão de mel, uma lembrancinha com sabor delicioso, e o precinho também. Podem mandar e-mail para "anninhaoliveira.13@gmail.com" ou ligarem nos telefones (51) 9312-0561 ou (51) 3391-0561.

 Faço também saquinhos de biscoito, com corações personalizados, é só escolher!!


Vidro com 130gramas, aproximadamente 15 biscoitinhos
de pão de mel.







Boneco de pão de mel, com 15cm
de altura, e um biscoitinho.

Boneco de neve, 15cm de altura.

Biscoito coração, 7cmX 7cm,
com dois biscoitinhos.





Uma homenagem especial... para um dia especial!

Criança é luz, doçura, alegria... Criança é pureza, meiguice, energia... Criança é verdade, é amor... o mais puro e incomparável amor!  Criança não mente, não magoa... criança é tudo de bom! Quão melhor seria o mundo, se o adulto jamais deixasse de ser criança!

 

Para o meu filho lindo, que é meu anjo da guarda, um serzinho enorme, muito mais que especial... para  todas as nossas crianças, e para a criança que "ainda" existe dentro de nós, desejo... Um dia, um dia não, uma vida inteira, muuuuito iluminada e abençoada por Deus e por Santo Antônio, amigo das crianças, meu amigo de todas as horas, e meu santo protetor.

Você é daquelas que utiliza vinagre na higienização de frutas, verduras e legumes? Vai aí uma DICA:

Se você utiliza, está colocando dinheiro fora. Para eliminarmos os microorganismos dos alimentos, devemos primeiro lavá-los muito bem, e depois deixá-los em infusão por 15 minutos, em uma solução clorada, caso contrário, eles permanecerão ali mesmo, para serem digeridos por nós.
Estou passando a receitinha da solução:
- 1 litro de água
- 10 ml de hipoclorito de sódio ( que nada mais é, do que a nossa àgua sanitária).
Mas devemos usar somente àgua sanitária industrializada, e não as que são vendidas na rua, de porta em porta.

Hummm... com esse friozinho e a preguiça do final de domingo, apetece uma tacinha de vinho e mini pizzas de tomate seco com rúcula...amanhã, para muitos é feriado mesmo...

Em breve estarei aceitando encomendas para biscoitos de pão de mel, uma variedade com motivos natalinos, em embalagens ou unidades.Biscoitos deliciosos com sabor de infância, e com seis meses de durabilidade.

E o Natal se aproxima...

Parece que a cada ano que passa, aquele espírito natalino que existia na nossa infância, vai se dissolvendo no tempo... ficando para trás! Já não se enfeita mais as casas como antigamente, não se prepara mais a ceia com aquela dedicação e nem com os mesmos sentimentos... Como eram mágicos os nossos natais, nos satisfazíamos com vários pacotinhos embaixo da árvore, tudo geralmente era surpresa, o valor material de cada um não tinha quase importância... que saudades daquele  tempo maravilhoso que jamais voltará. Pena que hoje o consumismo e o materialismo estejam  tomando lugar do sentimentalismo...

Reúna seus amigos, para o almoço ou jantar, escolha o cardápio ou apenas o tema, e nos chame para cozinhar. Preparamos do couver a sobremesa. Fones (51) 9312-0561, 9116-6088 ou 3391-0561 com Aninha Oliveira e Carol Lima.

Vamos continuar com o "toque especial" dos temperos...

ALCAPARRAS:  Uma florzinha de cujo botão se faz o tempero. Facilmente encontrada em vidro, conserva em sal e vinagre. Fica boa em saladas, pratos de carnes diversas, peixes e frutos do mar, molhos e pizzas. Indispensável para o "beef-tartar". Quando usamos a conserva, devemos ter muito cuidado com o sal, pois ela já é bem salgadinha. Algumas pessoas gostam de deixá-las de molho na água, para que fique mais suave.



 ALECRIM:  Erva aromática do Mediterrâneo, cultivada principalmente na Itália, Espanha e Grécia. É uma folhinha de perfume doce e fresco, que vai muito bem no preparo de carnes, ensopados (com carneiro fica sensacional), aves, peixes, frutos do mar,  molhos, sopas (principalmente as de ervilha e de tartaruga), omeletes. As folhinhas secas  bem maceradas, passadas em carne de porco ou galinha, antes de assar, dão um toque muito especial. Um pouquinho também no bolo de fubá fica excelente. O alecrim deve ser usado  com moderação, pois seu sabor é bastante forte.

Mini pizzas deliciosas!!

Dia 24/09/2010...

Se você quer dar uma apimentada... ouse com esta dica. Ela fica deliciosa em canapés, torradinhas, lombo assado, filés...

                                                                            

GELÉIA DE PIMENTA:

Ingredientes:
- 200 gramas de pimenta dedo de moça
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 maçã

Modo de preparar:
Lave bem as pimentas e tire todas as sementes, é importante que não fique nenhuma, pois elas deixarão um ardor muito forte.
Separe umas três , corte bem miudinho, e reserve. Coloque no liquidificador as restantes, junto com a maçã descascada  e picada. Junte com o açúcar, em uma panela e acrescente as pimentas que foram reservadas, elas darão um efeito bonito à geléia. Cozinhe até ficar no ponto desejado, e bom proveito!
Eu sugiro o uso de luvas no contato com as pimentas, e cuidado para não tocar nos olhos e na pele, pois elas podem causar irritação, além de arder bastante.

O "toque especial" dos temperos... vou começar pelo meu preferido:

 AÇAFRÃO: Com arroz e com galinha, além de dar um sabor delicioso, deixa um colorido lindo. Existem dois tipos, o nosso, que é o gengibre dourado, uma raiz de gosto forte, muito popular em Minas Gerais, usada depois de seca e moída. O outro tipo, que é muito usado na Itália e na França, e é indispensável na "paella"( a espanhola),  é o pólem de lírios, que devem ser colhidos à noite, antes que as abelhas e passarinhos levem embora. Só a dificuldade de colher e a quantidade de flores para produzir, já fazem dele o requinte na cozinha.

Principais utilizações: sopa de peixe ou frango, na coloração do arroz e do risoto, paella e vitela, bacalhau a espanhola e bolos.

AIPO: Da família do salsão, só que mais graúdo, com talo branco mais rijo e mais grosso. Ótimo em saladas, canapés, ensopados.  Na Europa e nos Estados Unidos, suas sementes são muito usadas para temperar sopas, assados, picles e saladas.
 

O inverno está indo embora, dia 23 inicia a primavera, ainda um clima apropriado para saborearmos um apetitoso creme de palmito. Basta seguir a receita, é muito fácil de preparar.

Creme de Palmito

Ingredientes:

-1,5 litro de leite

-70 g de farinha de trigo

-70 g de manteiga ou margarina

-01 cebola pequena

-06 folhas de louro

-10 Cravos

-01 pitada de noz moscada

-10 pimentas do reino branca em grãos

-Sal (quanto baste)

-02 vidros de palmito repicado

-½ lata de creme de leite

Modo de preparar:

Derreta a manteiga e misture a farinha de trigo até formar o roux. Ferva o leite com a cebola, as folhas de louro, os cravos, a noz moscada e as pimentas do reino branca em  grãos. Misture com o roux aos poucos, para não formar grumos, e cozinhe por 5 minutos. Acrescente 1 e ½ vidro de palmito e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Bata o creme no liquidificador e em seguida, volte ao fogo. Tempere com sal a gosto. Finalize com ½ vidro de palmito repicado e ½ lata de creme de leite. (Depois de colocado o creme de leite, não deixe ferver)

Está pronto um delicioso prato... Bom apetite!!

Nesta época do ano apetece com um bom prato, tomarmos um bom vinho... algumas DICAS:

Enogastronomia é a arte de combinar comidas com vinhos. Devemos lembrar que, a maior intensidade de sabores dos pratos deve corresponder a uma maior intensidade de sabores dos vinhos!
Vinhos brancos são servidos antes de tintos; secos antes de suaves; tintos antes dos brancos doces; jovens antes dos envelhecidos; e inferior antes do superior.

Vinhos	Pratos
Brancos secos de boa estrutura	Frango assado, vitela, lombinho de porco, peru assado, coelho e peixes com molhos delicados.
Brancos secos e aromáticos  ( suavignon blanc, viognier, moscato e malvasia)	Ostras, mariscos, crustáceos, peixes grelhados, salmão fresco, queijo de cabra fresco e frutas.
Brancos suaves, doces e licorosos	Foie grãs, queijos tipo roquefort, creme brulée, crepe Suzete, bolos, sobremesas, doces em geral e frutas frescas.
Espumantes extra-brut ou brut Porto simples	Caviar, ostras, peixes defumados e foie grãs. Queijo tipo roquefort.
Roses Tintos leves e frutados ( pinot noir, cabernet franc, valpolicella e bardolino)	Frios e crustáceos Massas com molho vermelho,queijos tipo gruyére, brie e camembert novos, carnes vermelhas grelhadas, bacalhau e presunto cru.
Tinto encorpado	Caça (perdiz, galinha d’angola e javali) pato, leitão assado, costela de cordeiro, bouef bourguignon, coq au vin, escargot, rabada, presunto tipo parma, queijos fortes e curados.

Quando pensamos em organizar um evento, nunca sabemos como calcular a quantidade, vai aí uma DICA:

1. - Salgado: Se o evento durar mais que duas horas, 12 unidades por pessoa.
2. - Doces: Se o evento durar mais que duas horas, 8 unidades por pessoa.
3. - Bebidas: (cálculo de doses). Se o evento durar mais que duas horas, 4 doses por pessoas.

Vou postar neste blog dicas, receitas e comercialização de delicias gastronômicas...




Peras ao vinho e petit gateau

 



 

Nós comemos primeiro, com os olhos...

Maçãs assadas com sorvete de creme