O "toque especial" dos temperos... vou começar pelo meu preferido:

 AÇAFRÃO: Com arroz e com galinha, além de dar um sabor delicioso, deixa um colorido lindo. Existem dois tipos, o nosso, que é o gengibre dourado, uma raiz de gosto forte, muito popular em Minas Gerais, usada depois de seca e moída. O outro tipo, que é muito usado na Itália e na França, e é indispensável na "paella"( a espanhola),  é o pólem de lírios, que devem ser colhidos à noite, antes que as abelhas e passarinhos levem embora. Só a dificuldade de colher e a quantidade de flores para produzir, já fazem dele o requinte na cozinha.

Principais utilizações: sopa de peixe ou frango, na coloração do arroz e do risoto, paella e vitela, bacalhau a espanhola e bolos.

AIPO: Da família do salsão, só que mais graúdo, com talo branco mais rijo e mais grosso. Ótimo em saladas, canapés, ensopados.  Na Europa e nos Estados Unidos, suas sementes são muito usadas para temperar sopas, assados, picles e saladas.